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商品紹介

刃物の本場、堺の伝統技術を皆様にお伝えします

刃物の本場、大阪の泉州堺で包丁を製造販売している「堺刀司」。昔からの伝統技術を守りながら、より使いやすくて切れ味の良い包丁をお作りしております。もちろん末永くお使いいただける包丁をご提供できるよう、技術改新にも努めております。また包丁以外にも、様々な調理器具を取り扱っておりますので、ぜひご参照下さい。

初心者の方におすすめ包丁

初心者の方には、用途を選ばずに使える三徳包丁や、さびに強い洋銀素材の包丁を中心にご紹介します。

中級者の方におすすめ包丁

中級者の方には、切れ味の鋭さと錆びにくさを兼ね揃えているモリブデン鋼の包丁を中心にご紹介します。

  • モリブデンツバ付きぺティナイフ125mm

    モリブデンぺティナイフ

    堺刀司 モリブデン
    野菜の皮むき、筋とり、果物を刻んだり、小回りがきき重宝します。モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。

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  • モリブデンツバ付き三徳

    モリブデン三徳

    堺刀司 モリブデン
    魚・肉・野菜の3つに使えることから、三徳と呼ばれます。モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。

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  • モリブデンツバ付き三徳145mm

    モリブデン三徳

    堺刀司 モリブデン
    魚・肉・野菜の3つに使えることから、三徳と呼ばれます。モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。
     
     

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  • モリブデンツバ付き牛刀210mm

    モリブデン牛刀

    堺刀司 モリブデン鋼
    洋刀とも呼ばれます。刃と柄が一体になっていますので、衝撃には強いのですが、骨や冷凍食品は切らないでください。家庭用なら刃わたり20cmくら いが適当です。モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。

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  • モリブデンツバ付き薄刃165mm

    モリブデン薄刃

    堺刀司 モリブデン
    野菜用の包丁です。刃が非常に薄いので、せん切り、かつらむき等に適しています。モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。

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  • モリブデン出刃150mm

    モリブデン出刃

    堺刀司 モリブデン
    魚をおろす為の包丁です。ウロコとり、骨の処理、背開きから、身を骨ごと切るときに使います。モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。

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  • モリブデンツバ付き出刃135mm

    モリブデン出刃

    堺刀司 モリブデン
    魚をおろす為の包丁です。ウロコとり、骨の処理、背開きから、身を骨ごと切るときに使います。モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。

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  • モリブデンツバ付き刺身210mm

    モリブデン刺身

    堺刀司 モリブデン
    刺身を作るときの包丁です。魚の切り口を鮮やかに、美しく仕上げます。モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。
     

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  • モリブデンぺティナイフ125mm

    モリブデンぺティナイフ ピット仕上げ

    堺刀司 モリブデン、ピット仕上げ
    モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。また。ピット仕上げのため身離れに優れます。

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  • モリブデン鋼ツバ付き三徳

    モリブデン鋼三徳 ピット仕上げ

    堺刀司 モリブデン、ピット仕上げ
    モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。また。ピット仕上げのため身離れに優れます。

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  • kk

    モリブデン牛刀 ピット仕上げ

    堺刀司 モリブデン、ピット仕上げ
    モリブデン鋼は含有炭素量を高め、不純物を減少させてあるのでステンレス包丁の中では刃付きがよく、刃もちがよいのが特徴です。また。ピット仕上げのため身離れに優れます。

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上級者の方におすすめ包丁

上級者の方には、手入れも必要ですが、鋭い切れ味を誇る鋼製の包丁を中心にご紹介します。

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